admin Nel cuore di Sassinoro, un piccolo comune in provincia di Benevento, la natura regala un prodotto prezioso e ricercato, un vero e proprio oro liquido: l’olio di zafferano. Tale prelibatezza, ricavata dall’attenta lavorazione di una pianta millenaria, trova nel territorio sassinorese il luogo ideale per esprimere al meglio le proprie sfumature aromatiche e colorate.
Diverse sono le qualità che rendono l’olio di zafferano di Sassinoro un elemento imprescindibile nelle cucine di chi ama i sapori autentici e intensi. Queste stesse caratteristiche hanno permesso a questo prodotto di raggiungere livelli di eccellenza, tanto da essere inserito nelle liste dei prodotti tipici italiani.
Ma come si produce questo speciale olio? Il processo inizia con la raccolta delle preziose stigmi del fiore di zafferano, che avviene di primo mattino, quando i boccioli sono ancora chiusi per preservare al meglio le proprietà organolettiche delle preziose stigmi. Queste vengono poi accuratamente essiccate e, mescolate con olio extra vergine di oliva, danno vita al pregiato olio di zafferano sassinoro.
L’olio di zafferano non è solo un condimento pregiato, ma apporta anche numerosi vantaggi alla salute. Ricco di antiossidanti, ha effetti antitumorali e antinfiammatori, migliora la salute del cuore, stimola la memoria e l’apprendimento e incrementa la resistenza al dolore.
In cucina, l’olio di zafferano sassinoro sa come farsi apprezzare: conferisce agli alimenti un gusto unico e ricercato, esalta i sapori senza sovrastarli e dona ai piatti un colorito dorato che conquista a prima vista. Ma non solo: l’olio di zafferano è anche un perfetto alleato di bellezza, in virtù delle suoi straordinari effetti sulla pelle e sui capelli.
Il patrimonio che Sassinoro detiene nella produzione dell’olio di zafferano risulta, quindi, un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, tra saper fare antico e passione per la qualità. Un vero tesoro nascosto, che attende solo di essere scoperto ed assaporato.
